一罐啤酒，加上几个鸭腿上桌了

一罐啤酒，加上几个鸭腿上桌了

如今猪肉的价格真是太贵了，以前在生活中经常买猪肉来吃，但是自从猪肉涨价之后，吃的也没有之前那么频繁了。不过除了猪肉之外，鸡肉以及鸭肉也是很好吃的。原本孩子还有点不喜欢吃鸭肉，不过自从在电视上看了红烧鸭肉之后，就经常缠着要我做给他吃。有人说鸭肉做出来之后，在吃的时候总觉得有一种味道，其实那是因为你没有做好，只要把佐料放好，做出来的鸭肉其实非常好吃。

在吃鸭肉的时候，感觉鸭腿肉最好，孩子也最喜欢。在鸭肉里很有很多蛋白质，除此之外还含有一些碳水化合物以及人体所需的。另外经常吃些鸭肉还可以帮助大家养胃，在滋补和提高身体免疫方面也有很强的作用。今天就教大家红烧鸭肉的做法，一罐啤酒，加上几个大鸭腿，另外还有佐料的辅助，一道美食就可以端上餐桌了。

【名字】：红烧鸭肉

【食材】：一罐啤酒、三个鸭腿、两个青椒、一根大葱、一块生姜、料酒、食盐、耗油、八角、白糖、老抽、大蒜、干辣椒、豆瓣酱

【制作步骤】：

把准备好的鸭腿清洗干净，如果发现上面还有那种小绒毛的话，可以将其慢慢清除掉，免得在吃的时候影响大家的食欲。其实这上面有些就是鸭子长出来的绒毛血管，所以在清理的时候也有点麻烦。处理干净的鸭腿切成小块，锅内添上适量清水，把肉块直接下入锅内。等水烧开之后，把肉在里面再停留两分钟，这时可以看到水上飘着浮沫，这些浮沫可不能吃，它们是很脏的。

把鸭肉捞出来，锅内的水倒掉，用温水再把鸭肉冲洗一遍，然后放在一边控水。接着把大葱和生姜切好，干辣椒切成小段。青椒洗干净切成菱形，大蒜可以直接拍碎。这些东西都搞好之后，接着就可以进入炒菜环节了。锅内先倒上食用油，把干辣椒和大蒜放里面，还有大葱、八角以及生姜，炒出香味之后再加上两勺万能的豆瓣酱。翻炒之后把鸭肉全部倒进去，大火不停的爆炒，直到可以闻到肉的香味。

这时往锅内加上两勺老抽和两勺料酒，再加上一勺白糖和蚝油在里面。翻炒之后将啤酒加进去，一罐啤酒其实水量不够，这时需要再往锅内加上适量清水。做好这些之后，就可以把锅盖盖上了，大火把里面的肉炖上十五分钟。之后再改成小火焖五分钟。这时把切好的青椒放里面，加上两勺食盐和适量鸡精，看锅内的汤汁是不是已经在进行收汁了。收汁之后，就可以关火把菜盛出来了。

【小贴士】：

在去除鸭腿上的绒毛时，如果不是很方便的话，建议大家用镊子去夹取。另外在炒鸭肉的时候，记得多加点佐料，并且要大火多炒一下这个肉，这样做出来的肉吃着就不会感觉味道很重了。还有倒上啤酒之后，不要急着去加清水，可以先等两分钟之后再去添加，因为啤酒也可以把鸭肉的味道给去除一点的。

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