家常菜鲜香滑嫩,美味又下饭
家常菜鲜香滑嫩,美味又下饭材料:豆浆、鸡蛋、淀粉、糯米粉、面粉做法:1.将鸡蛋打散,过滤倒入豆浆中,加适量盐搅匀。2.把糯米面、面粉、淀粉调匀备用。3.取一只碗,倒入豆浆鸡蛋液,大火蒸20分钟。4.放凉放入冰箱冷藏成块。5.将冻好的鸡蛋豆腐切块,放入调配好的炸粉里裹匀。6.油温四成热下锅炸,炸至金黄即可。莲子炖猪蹄主料猪蹄、莲子、姜、小葱、薄荷叶、郫县豆瓣酱、花椒、大料、食用油、生抽、老抽做法莲子清洗干净,浸泡于清水中,待莲子稍微软些时,用针将莲子内残余的莲子芯去除。猪蹄清洗干净,开火锅中倒入水,加入猪蹄焯煮,加入白酒,去除焯出的血沫,再用凉水清洗猪蹄。锅中加入少量油,加入冰糖,小火熬煮等冰糖融化。待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄,翻炒猪蹄,加入郫县豆瓣酱翻炒,待猪蹄均匀上色。这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,小葱打个结,葱切片。将猪蹄倒入高压锅中,加入没过猪蹄的水,加入莲子,加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶,加入生抽、老抽、白酒、盐,加锅盖大火烧开,小火烧煮20分钟。20分钟后,高压锅开盖,盛出菜品,切小青椒装饰一下就可以上桌啦。排骨菜过年餐桌上端上这几道美食,超美味下饭,让人直流可口食材:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。做法:1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
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