深秋滋补“素三宝”（萝卜、莲藕、芋头）

深秋滋补素三宝（萝卜、莲藕、芋头）

人虽不像有些动物具有冬眠的习惯，但也有贴秋膘的习俗，深秋时节，是时候多储存点儿脂肪来抵御即将到来的寒冬了。

说起进补，不少人首先想到大鱼大肉。但大家要知道，吃太多高油高蛋白的食物，不仅不能够养护身体，对于肠胃功能比较弱的老年人来说反而会伤及脾胃，加重肠胃的负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状，这就是中医所说的虚不受补。

对于这种情况，以下三种适合深秋食用的素菜，对于身体的滋补作用不亚于鲜美的鸡汤，可口又有营养。

1.白萝卜

白萝卜，在民间被老一辈人称为小人参，因为它营养丰富，还有极高的药用价值，可以说是日常生活中最被低估的蔬菜了。新鲜萝卜的含水量在70%~90%之间，不比大多数水果低，深秋时节时常喝一碗萝卜汤，补水又暖胃。

除了萝卜的块茎，萝卜苗也是一种非常好的食物。萝卜破土而出的嫩芽就是萝卜苗，它含有许多对人体内部活动有帮助的特殊生物活性成分，其各种营养素含量也要比块茎高出一些。

嫩苗在破土而出的5~7天时，其芥子油苷含量是最高的，要知道，这种成分能有效降低人体癌症的发生率。

此外，每百克萝卜苗中就含有30毫克维生素C，比萝卜块茎也要高出一些，而维生素A含量也不低，是大白菜的10倍，烹调萝卜苗的方法有很多，无论凉拌、煲汤或清炒，口感都非常棒。

2.莲藕

中医认为，莲藕具有补心生血、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效，也适用于补虚。

深秋时节寒气盛，秋藕是名副其实的滋阴佳品，适量吃一些有养阴清热、润燥止渴之功效，对于早上起来感到咽干咽痛的朋友们来说也有很好的缓解作用。

但有一点要提醒大家，莲藕中富含粗纤维，如果吃得太多，对于肠胃不好的人来说可能会出现腹泻的症状，建议大家一次最多吃半节就够了。

3.芋头

芋头口感细软，营养丰富且易于消化，非常适合中老年人食用，其所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿、护齿、防龋的作用。

它既可以作为蔬菜，还能够作为主食，尤其是与肉一起烹饪的时候，不但可以去腥解腻，还能使我们的营养素摄取更加全面。

芋头中富含水溶性膳食纤维，可预防便秘，对于保护肠道有着很好的效果。

TAG标签：