宁可不吃肉，也要多吃的15道菜

宁可不吃肉，也要多吃的15道菜马来椰香咖喱什蔬炸豆腐

用料

炸豆腐按个人口味适量；土豆大号一个；胡萝卜大号一根；洋葱中到大号一个；西兰花半颗；油一大勺；咖喱粉两大勺；椰浆粉两大勺；糖一小勺（可不添加）；盐一小勺；开水；辣椒粉喜欢吃辣的可以添加

做法

胡萝卜切滚刀块炸豆腐，洋葱，土豆切2cm的方块西兰花掰成一口大小锅烧热，放一大勺油放入洋葱，煸炒至变色放入胡萝卜，煸炒一会儿放入两大勺咖喱粉，一小勺盐，翻炒均匀（翻炒过程中会结块，不用担心）加入开水，没过食材即可，放入土豆，中火炖三分钟放入炸豆腐，炖五分钟左右，土豆能用筷子插进去即可汤汁会变粘稠，放入西兰花翻炒（注意慢一点，不然豆腐会烂掉，汤汁变得不好看，别问我怎么知道的）为保证西兰花爽脆口感翻炒均匀就可以，然后加入两大勺椰浆粉，一小勺糖（糖会提鲜，不喜欢的可以少加一点）汤汁收到自己喜欢的程度就可以开动啦~不过记得先拍照上传菜谱哦素炒油豆皮

用料

油豆皮；胡萝卜；大葱；十三香；油；盐；生抽；蚝油

做法

油豆皮胡萝卜切片大葱切滚刀块锅热倒油，稍热下胡萝卜，炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出锅红烧茄子百吃不厌的经典家常菜

用料

茄子2个；西红柿半个；青椒2个；面粉约80克；盐1勺；生抽2勺；番茄酱1勺；老抽半勺；白糖半勺；水淀粉3勺；葱1段；蒜2瓣

做法

茄子两个去皮，茄子可以是长茄子也可以是圆茄子，茄子不要太老，太老的茄子内部比较糠，并且籽多，做出来的菜口感不好。有些朋友觉得茄子皮也是有营养价值的不想去皮，其实也可以，但是茄子皮太光滑了，影响挂糊，不好看。茄子去皮之后切成滚刀块，所谓滚刀块就是在切的时候把茄子滚动起来，然后直刀下切，边切边转动茄子，滚刀块就切出来了。把面粉倒入盆中，然后用适量的清水搅开，搅成均匀的面糊，搅拌面糊的时候可以在里边放一小勺盐。面糊的稀稠度可以放进去一块茄子试试，以茄子表面能均匀的裹上一层面糊，且能挂住为宜。面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去，用筷子拌匀，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。锅内放油，烧热至五六成，以茄子下进去能够迅速冒泡为宜，炸茄子的时候油要稍微热点比较好，这样茄子表面的面糊才能迅速的变硬。炸茄子一般都会复炸两次，所以第一遍炸到茄子变硬即可，用筷子在锅里划拉能感觉到茄子已经有了一层硬壳。分成23次把所有茄子块炸完。第一遍炸完之后，把油烧热至七成，下入茄子复炸一遍，这样不仅可以把茄子炸到金黄，同时也把第一遍炸制的时候茄子吸入的油逼出来一些，吃起来会清爽一些，不至于那么油腻。茄子炸好之后捞出控油。把西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。锅内留底油，下入葱蒜片爆香。加入西红柿略微翻炒，十几秒的时间就可以了，如果翻的时间太长，西红柿就软烂掉了。倒入热水，大火烧开后转小火准备调味。加入生抽2勺，番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，可以尝尝味道，根据自己口味可以再补充适量的盐分或者是糖分。味道调整到满意后，加入水淀粉勾芡，芡汁不能太浓，也不能太稀，正好能在茄子上面挂住最合适。倒入炸好的茄子，均匀的裹上芡汁。倒入青椒片，略微翻炒，青椒稍微断生就可以了，青椒太软了影响菜品的卖相。百吃不厌的红烧茄子起锅装盘啦，色香味俱全。红烧茄子口感软香，香气扑鼻。油焖春笋

用料

春笋3根；后臀尖350g；小葱4；盐/油/生抽/老抽/水适量

做法

处理春笋，剥皮、刨根、切块。高火、倒入油，放入春笋。放入适量老抽和生抽，改中火，进行翻炒。加入适量的水，盖上盖子，用低火焖十分钟。揭盖，放入适量的糖，撒上小葱，翻炒均匀，即可装盘食用。小朋友超爱的金玉满堂豌豆炒玉米

用料

豌豆/甜豆250克；甜玉米1根；火腿肠1根；大蒜头2瓣；耗油30毫升（2勺）；料酒/开水皆可30毫升

做法

所有材料洗净待用，玉米可以买的时候让摊主帮忙剥下来哦。没剥的也不要紧，用我下面的方法，又快又好。先像这样把刀切进玉米的缝隙里，深度大概是玉米根部那里然后往旁边一边切一边撬起来，需要一点巧力哈，把这一排都撬起来后面就好办啦开始剥第二排，利用第一排的空隙用刀像这样的角度切断玉米。要稳住手劲，不能像切菜一样猛的下刀，像拉锯子一样慢慢的切，整排玉米都会下来哦。看，切的很干净吧。玉米尽量靠近根部切，这样里面的胚芽都能吃到不浪费全部切下来后用手把整排的玉米揉散然后我们接着剥火腿肠，把接缝处朝下，用刀轻轻割开肠衣但不要割断，然后拉住接缝处那里往下就能很轻松的撕开啦将火腿肠切成条，尽量切细点哈然后再切成和玉米差不多大小的丁锅内烧开水，先把豌豆倒下去然后再把玉米也倒进去，两者不用相隔太久，差不多是一前一后的距离。嫌麻烦也可以一起倒，我主要是觉得豌豆比玉米要大粒一点，所以先倒豌豆。一起倒下去之后煮两分钟趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末两分钟后捞起来，装盘备用，不用过凉水哦锅内放油把火腿肠丁先下锅煎半分钟接着把豌豆玉米和大蒜末一起倒进去翻炒两分钟后加入耗油，沿锅边洒入料酒or白开水再翻炒一分钟就可以起锅啦！怎么样，看起来是不是很棒很有食欲？

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